Menu Classico
Aperitivo per iniziare
Franciacorta Brut, prosecco e analcolico
Grana bresciano e salame del territorio, focaccina calda
Gamberi, caramelle di zucca fritte croccanti, polpettine di melanzane e basilico
Rustico di sfoglia
Antipasti
uno a scelta tra
Ventaglio di culatello con insalatina di asparagi, valerianella e Grana
Giardiniera di verdure, guancialino di vitello fondente e senape
Finissimo vitello marinato con insalatina tiepida di spinacetti e funghi
Primi
due a scelta tra
Risotto con funghi porcini e Bagoss
Risotto mantecato con loertis e formaggella
Gnocchetti di patate vitelotte con pesto dolce alle mandorle e vongole
Delizie di pasta fresca alle erbette con cacio e pepe
Mezzi paccheri con fiori di zucca, pomodoro confit e capesante
Secondi
uno a scelta tra
Turbante di branzino arrosto con caponatina e fumetto d’astice
Trancio di storione su crema di patate americane, sedano verde
Costata di manzo senz’osso al rosmarino ed extra vergine con verdure e patate
Cubo di maialino fondente laccato, servito con patate e pancetta
Carré d’agnello e frittatina di patate
Filettino di manzo con carosello di verdure
Per dessert
Pochè di frutta tiepida con gelato alla crema e cialda di croccante
oppure
Macedonia classica e gelato al fiordilatte
Torta
a scelta tra
Mimosa, Diplomatica, Meringata, Millefoglie, Chantilly ecc….
Caffè
Vini accuratamente selezionati dalla nostra cantina
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