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Menu Classico

Aperitivo per iniziare

Franciacorta Brut, prosecco e analcolico

Grana bresciano e salame del territorio, focaccina calda

Gamberi, caramelle di zucca fritte croccanti, polpettine di melanzane e basilico

Rustico di sfoglia

Antipasti
uno a scelta tra

Ventaglio di culatello con insalatina di asparagi, valerianella e Grana

Giardiniera di verdure, guancialino di vitello fondente e senape

Finissimo vitello marinato con insalatina tiepida di spinacetti e funghi

Primi
due a scelta tra

Risotto con funghi porcini e Bagoss

Risotto mantecato con loertis e formaggella

Gnocchetti di patate vitelotte con pesto dolce alle mandorle e vongole

Delizie di pasta fresca alle erbette con cacio e pepe

Mezzi paccheri con fiori di zucca, pomodoro confit e capesante

Secondi
uno a scelta tra

Turbante di branzino arrosto con caponatina e fumetto d’astice

Trancio di storione su crema di patate americane, sedano verde

Costata di manzo senz’osso al rosmarino ed extra vergine con verdure e patate

Cubo di maialino fondente laccato, servito con patate e pancetta

Carré d’agnello e frittatina di patate

Filettino di manzo con carosello di verdure

Per dessert

Pochè di frutta tiepida con gelato alla crema e cialda di croccante
oppure
Macedonia classica e gelato al fiordilatte

Torta

a scelta tra

Mimosa, Diplomatica, Meringata, Millefoglie, Chantilly ecc….

Caffè

Vini accuratamente selezionati dalla nostra cantina

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